В этом году многие могут похвастаться богатым урожаем сладкого перца. Лето было жаркое, а эта культура любит тепло. У нас перец рос в открытом грунте, под укрытием, поэтому пришлось снимать его зелёным, дозревал он в коробках, видео можно будет посмотреть в конце статьи.
Выросли «красавцы» разных форм и расцветок, сладкие, острые и с небольшой кислинкой. Сделали заготовили, другой засушили, другой нашинковали и будем замораживать.
Но хочется его сохранить в целом виде, для фарширования. Поэтому сегодня я поделюсь ещё одним способом сохранения урожая, при котором сохраняются все питательные вещества и витамины.
Лучший и компактный способ хранения перцев в морозильной камере
Для заморозки подойдут абсолютно все сорта перцев, но желательно, чтобы они были с толстыми стенками и разных размеров. Повреждённые и со следами гнили, нам не подойдут. Хочу отметить, что я крупный перец использовала для заготовок, поэтому покажу на примере небольших плодов.
Что мы делаем:
- Первым делом овощи хорошо моем и просушиваем.
- Затем аккуратно срезаем верхушки и вынимаем семена с перегородками. Крышечки можете сохранить для эстетичной подачи блюда, только положите их в отдельный пакетик.
- Теперь собираем «матрёшку» из вычищенных перцев, складывая их один в другой в соответствии с размерами.
- Разложим по одной заготовке в новый полиэтиленовый пакетик. Далее берём соломинку для коктейля, вставляем в пакет, собираем верхнюю часть мешочка, перекручиваем и высасываем воздух чрез соломинку. Получится почти герметичная, вакуумная упаковка, которая облегает хранение заготовки. Горловину завяжите толстой ниткой или туго заклейте скотчем.
- Так из большого количества перцев у вас получится несколько компактных пирамидок, которые без труда поместятся в обычную морозильную камеру холодильника. Их можно удобно штабелировать в ящике в несколько рядов.
Совет: чтобы в пакете не образовался иней, подержите заготовки сначала на полках холодильника, тогда не будет разницы температур и перцы останутся чистыми, без снега.
Вот такой нехитрый способ, к любому празднику или просто на обед вы можете приготовить фаршированный перец с любой начинкой. Уверена, ваши близкие будут очень рады такому вкусному и полезному блюду зимой.
Надеюсь, советы были полезными, поддержите материал лайком, подпишитесь на канал, чтобы не пропустить полезную информацию!