С наступлением осени возникают вопросы о правильном сборе урожая и его хранении на зиму – ведь от этого зависит результат всей вашей огородной жизни.
Одним из самых капризных корнеплодов считается морковь. При повышенной влажности она загнивает, при излишнем тепле она вянет, а из-за тонкой кожицы в нее легко проникают грибки и бактерии. Из-за неправильного хранения морковь теряет свои питательные вещества и вкусовые качества, поэтому важно разобраться в этом вопросе и все правильно организовать.
Для начала нужно правильно собрать урожай. Если морковь передержать – она потеряет сладкий вкус, а уберете слишком рано – у моркови не успеет образоваться защитная кожица, за этим последует дряблость и риск поражения бактериями и болезнями.
Чтобы выбрать нужный момент, ориентируйтесь на листья: желтые и сухие листочки свидетельствуют о готовности моркови к сбору. Оптимальная температура для сбора – не выше 10 градусов.
За несколько дней до сбора нельзя поливать морковь, иначе она будет не такая сочная, как могла бы. Сбор можно проводить вручную, либо с помощью вил или другого удобного вам инструмента.
После сбора необходимо сразу отделить ботву от плода, иначе она будет «высасывать» из моркови всю энергию и полезные элементы, а также будет быстро увядать. Свежесобранную морковь нужно обтереть сухой тряпкой и выложить на полу для сушки (под нее можно положить пленку или мешковину).
Если время сбора было теплым, то морковь будет готова через пару часов, а если вы проводили сбор в пасмурный день, то оставьте морковь в прохладном месте на пару суток. Далее следует перебрать ваш урожай: аккуратно очистите от земли, отсортируйте брак.
На этом этапе важно не нанести механических повреждений. Если есть плоды с браком, пустите их на заготовки или в блюда. Также не берите на хранение плоды с мягким носом, темными пятнами. На хранение идет самая зрелая, твердая и здоровая морковь долгосрочных сортов.
Чтобы минимизировать риск распространения болезнетворных бактерий, корнеплоды можно обработать специальными биопрепаратами.
Самый идеальный способ хранения моркови – в погребе, пересыпав опилом. В опилках не заводится ничего вредоносного, они являются НЕблагоприятной средой для развития инфекций и патогенов, в отличии от того же песка. И еще одна приятная особенность, это создание отличного климата для хранения.
видео: Урожай моркови в некопанной земле
Опилки умеют отдавать влагу, когда это необходимо, и впитывать, когда она в избытке. Чтобы срок хранения достиг своего предела (а это целых 14 месяц), не размещайте морковь рядом с яблоками и другими фруктами, которые выделяют этилен и способствуют быстрой порче корнеплода.
Есть и другие способы хранения в погребе: жидкая глина, мел или луковая шелуха. Но на мой взгляд, самым оптимальным является опил.
Храните свой урожай правильно и радуйте себя зимой полезной морковью!
Все права защищены, копирование и дублирование материала запрещено! © Урожайный сад и огород, наш официальный сайт ЗДЕСЬ