Вырастить капусту удаётся не всем, но те, кто победил данную культуру, зачастую встают перед вопросом, как сохранить её до весны, или хотя бы максимально продлить срок хранения.
Конечно, для начала надо понять, что не все сорта и виды данной культуры могут «уйти» на длительное хранение. Как правило, ранние и средние сорта используются для употребления в пищу летом и осенью или на засолку. А вот которые мы будем кушать зимой – поздние сорта.
Чаще с грядок их убирают в конце сентября или октябре, надо отметить, что они спокойно переносят небольшие, первые заморозки.
Как определить, когда убирать капусту
1. С момента посадки до сбора урожая должно пройти примерно столько времени, сколько указано на упаковке семян;
2. Если ладонями постараться надавить на кочан, то он должен быть плотный, это означает, что вилок сформировался и готово к уборке.
Как и когда убирать капусту на хранение
1. Урожай собираем в тёплый, солнечный день при температуре от +3 до 8 градусов, это конечно в том случае, если погода позволяет;
2. Изначально при уборке оставляем кочерыжку три сантиметра, а также наружные листья, это защищает кочан от повреждений при транспортировке;
3. Если в течение лета беспокоили слизни и гусеницы, то после того, как удалите лишние листья и кочерыжку вилок можно погрузить в соляной раствор, из расчёта 100 гр. соли на 10 литров воды. Погружаем его так, чтобы кочерыжка оставалась внизу, держим капусту в растворе 15 минут и достаём, даём ей просохнуть.
После того как капуста полностью отсохнет есть несколько способов укладывать её на хранение в погреб
1. Можно опудрить вилки капусты мелом;
2. Заворачивать капусту в газеты;
3. Заворачивать капусту в пищевую плёнку (хотя это является спорной рекомендацией, есть мнение, что в плёнке она подгнивает);
Желательно укладывать вилки так, чтобы между ними было пространство для циркуляции воздуха, не допускается складывать её слоями один на другой. Рекомендую вам попробовать несколько вариантов и посмотреть, в каком виде, кочаны именно у вас будут лучше храниться. Оптимальная температура для капусты +1 / + 5 градусов, при влажности 65 %
Что делать с капустой осенью, чтобы она хорошо хранилась зимой
Важная сентябрьская работа заключается в том, чтобы не дать ей растрескаться ещё на грядках, осенью от избытка влаги кочаны могут лопаться и, соответственно, не будут пригодны для хранения.
Если капусту ещё рано убирать, а впереди обещают дожди, то можно подрубить / нарушить корень лопатой, чтобы он перестал потреблять воду. Это поможет предотвратить растрескивание вилка.
Желаем вам богатого урожая и всех благ!